Книфофия является экзотическим многолетником, который может быть вечнозеленым.
Высота кустиков варьируется от 0,6 до 1,5 м.
При этом вид книфофия Томсона может обладать высотой около 300 см.
Коротенькое корневище достаточно толстое. Прикорневая розетка состоит из кожистых листовых пластин мечевидной формы.