Формирование кустов путём регулярной обрезки — стандартный приём при выращивании виноградной лозы. Производя методичную подрезку, опытные садоводы добиваются увеличения толщины побегов, образования крупных соцветий, обильной урожайности.
Садоводы, закупающие саженцы винограда в Санкт-Петербурге для своих дачных участков, нередко спрашивают у консультантов нашего магазина: какая форма кустов будет удобнее всего в любительском саду? «Зелёный континент» рекомендует веерное формирование многолетних ветвей в четыре рукава. Кусты винограда приобретают оптимальную форму примерно за три-четыре года.
Сразу после высадки саженцев надо оставить на каждом молодом кустике по три почки. После появления листиков один, самый слабый лист, отламывают. Из оставшихся почек растут две лозы: под них нужно вбить двухметровые подпоры, чтобы подвязывать подрастающие побеги. Ранней осенью побеги прищипывают, ограничивая рост. Поздней осенью эти ветви обрезают до трёх почек. С наступлением холодов лозу следует укрыть.
По весне, раскрывая саженцы винограда в Москве или Ленинградской области, садоводы ставят подпоры и протягивают проволоку в полуметре от земли. Затем ряды проволоки располагают через каждые 30 см, до высоты 220 см. Снова часть отросших листиков удаляют (по одному на лозе). Ранней осенью на вызревших побегах опять прищипывают верхушки. Теперь в предзимний период останется по четыре лозы. Их отклоняют к подпорам до начального уровня, срезают так, чтобы внутренняя ветвь была немного короче наружной, затем укрывают. При таком способе резки раны будут всегда располагаться сверху рукава, движение соков растения не будет замедлено.
На третий год саженцы винограда в Краснодаре раскрывают уже к середине апреля. С четырёх образовавшихся рукавов обламывают бутоны, оставляя по три-четыре самых развитых. Из этих подросших почек на концах ветвей оставляют лишь три ростка. Когда они достигают длины 40 см — оставляют только два. Осенью лоза сбросит лист, тогда острым секатором срезают две вызревших ветви на каждом рукаве. Наружную ветвь делают короче, обрезают на три глазка, внутреннюю укорачивают на шесть.
При первом похолодании до -7°C саженцы винограда в Симферополе оставляют ненадолго закаляться раскрытыми, затем укрывают. На четвёртый год лозу нужно открывать уже к середине марта.
После раскрытия короткую ветвь (сучок замещения) оставляют свободным, а длинную (плодовую стрелку) подвязывают к нижнему уровню проволоки, вытягивая горизонтально. После пробуждения почек ростки усиленно развиваются. На короткой лозе на этот раз следует вырастить два сильных, хорошо развитых побега, на длинной — шесть. Теперь можно оставить на каждой дочерней лозе плодовой стрелки по сформировавшемуся соцветию — это основа будущих плодовых гроздей.
Растущую лозу подвязывают вертикально, на исходе лета ветви подрезают на полметра, чтобы плоды лучше вызрели. Осенью кусты вновь подрезают, убирая отплодоносившие ветви, приводя их к той форме, которая была весной. Укрывают их после первых заморозков.